庖丁コーディネータ 廣瀬 康二 庖丁の選び方から庖丁の守り(手入れ)、研ぎ方まで庖丁に関する事は、お任せ下さい。

プロフィール

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食道具 竹上 代表

廣瀬康二庖丁コーディネータ・庖丁調整士
廣瀬康二
好きなこと:呑・喰・観 ・間・餐
好きな酒:Beer、清酒、
好きな食べ物:日本の料理、手打ち蕎麦
好きなテレビ:情熱大陸、プロフェッショナル
好きな音楽:ベイビーフェイス、OZAKI
好きな本 :食雑誌・新聞
訪れてみたい国:ドイツ、フランス
好きな言葉:桃李 不言 下自 成蹊

経歴

1970年3月25日 京都市生まれ
1993年 立命館大学卒業
ワーキングホリデービザにてオーストラリアに一年間滞在。滞在中に日本の食文化、日本料理、伝統文化の素晴らしさに目覚める。
1994年 京都の庖丁店に入社。庖丁技術、営業販売を担当し16年間勤務。
2010年 庖丁と云う古代からの神聖な道具にご縁を頂いた者としては、何か使命があると感じ「食道具 竹上」を立ち上げ、庖丁コーディネータとしてフリーで活動を開始する。

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