中砥石一つで研ぐ事が出来ますが、更に仕上げ砥石で研ぐと繊細な刃に仕上がり、より切れ味が長持ちします。他、研ぎ時に安定する砥石ホルダーもご用意しております。中砥石、砥石ホルダー