気軽なビストロに入って定食を頼めば出てくるサラダ。
それは新鮮野菜を刻んでドレッシングで和えただけの簡単フランスサラダ。シャキシャキッと歯応えは良いし、肉などとの付け合わせにも絶妙。
先ずは素材そのものの味、それからシャープな庖丁でカットしてあるかで、見た目も食感(触感)も、味の絡み具合にも影響してきます。
簡単なだけに美味しさは千差万別。シンプルな料理ほど創る人によって味に歴然とした差が出るのは世界共通。
あぁ、辞められないなぁ〜食の愉しさ。