先般は産婦人科医院の厨房にて、現場で使われてます庖丁の説明に寄せて頂きました。
此処では以前にも庖丁の守りと研ぎ方セミナーをさせて頂きましたが、
嬉しい事に現場で病院食を作られる栄養士さん、調理師の皆さんに響いた様で、きちんと守りされてました。
庖丁のコーディネイトが病院食にまで浸透してきた事、素直に嬉しく思います。