料理屋と屏風は広げすぎると倒れる!
以前料理屋さんの大将が云われてました。主人の目と二本の腕が届く範囲でやらないと料理の質が保てないと云う事でしょう。
管理が行き届かなくなったら、色んな弊害が出てくる理屈で、これは他業種でも云えることですね。

今日から京の町中では鉾建てが始まります。車が混むので自転車で顧客廻りします。
合い間に、宵い加減に広げてはる鉾町の屏風飾り、見れないかなぁ〜