昨日は、
イオンに庖丁の専門家が来てると、料亭の若手料理人さんが本物の道具を求めに駆け付けて下さいました。嬉しい事です。

庖丁を手に入れたら、ゴールではなく、スタートですよ!とお伝えして、守りと研ぎ方のレクチャーをさせて頂きました。
板場さんより、店員さんが驚いておられた様子でした。
本日も、本気で本物を。