どんな仕事でも良い仕事をする為には、良い道具が必要です。
お料理然り。では、良い食道具・庖丁とは何か?

姿・型 フォルム
重さ バランス
切れ味 シャープ

道具に飾りは要らぬ!
おかしな道具が氾濫する中、思う事です。