お知らせ

一生もの

2018年4月19日お知らせ

ある人のお声「庖丁、100円や1000円位で売っているので、切れなくなったら買い替える」と。そんな事を訊きましたので、世直しの為に告げます~ これまでも、これからも、キッチンで家族の食を支えながら、共に過ごしていく庖 …

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デザイン

2018年4月18日お知らせ

歴史の積み重ねで残り続ける食文化があれば、道具も時代を越えて残り続ける和庖丁の型（カタチ）やデザインが在ります。長くこの世に在るものこそ、正しいデザイン。それが「ロングライフデザイン」と云うことになるのでしょう。新た …

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懸命に！

2018年4月17日お知らせ

遊びも仕事も何事にも一生懸命に取り組む。自分は、このスタンスは昔から変わりません。若い人もやりたい事、新しい事をどんどん試してみたらいいと思います。何か見つけてもマイナスな考え方をして、可能性に蓋をするような事がない …

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伝統

2018年4月16日お知らせ

親交のある研究家さんの新聞記事を読んで、改めて思いました。様々な分野で伝統を支えておられますね。我々も同様。昨今、外国人に和庖丁がブームのようです。受け入れられるように基本を崩すのではなく、伝統的なカタチを分かり …

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スピードも！

2018年4月15日お知らせ

１日２４時間では足りない。仕事としての技を求められるのは、正確な完成度は当然ですが、スピードも大切。手間暇ばかり掛けていては仕事にならないのが職人の世界。決して手を抜くと云うことではありません、心も懸けております。 …

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シンプルに。

2018年4月14日お知らせ

キャッチコピーで再確認。シンプルで機能的であることを、とことん追求。上質な切れ味で食生活をプロデュースするのが我が使命。庖丁で料理が変わると！

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落ち着く料理

2018年4月13日お知らせ

洋食レストランのフルコースもいいですが、ご夫婦だけでこじんまりしたお店で、素材を活かした上品な味付けの料理で、肉食より魚や野菜中心の、どちらかと云うと精進料理に近い方が何となく落ち着く。それが、日本人ですね〜しっかり …

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子供も庖丁

2018年4月12日お知らせ

子供に庖丁を持たせるなんて、、、、、以前なら、そんな声も聞こえてきたかも知れません。しかし、今や子供料理はブームと云ってもいいぐらいの盛り上がりです。やらせてみよう、と思われる方はステンレス製ではなく、本物のハガネ製 …

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手づくり

2018年4月11日お知らせ

最近の手づくりもんはカタチが整い、全て「気をつけっ！」した様な揃ったもんが多いですが、一つひとつ違う「顔」をしているのも手づくりもんの面白さです。勿論、安定したもんを送り出せるのがプロの仕事ですが、、、その辺を伝えて …

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人・店選び

2018年4月10日お知らせ

ええ道具を「買おう」と思った時、重要なポイントは店選び、人選び！どこも同じじゃないんです。信用のおける専門店は信念と自信を持って、良い製品を出来るだけ多くの方々に使って（お買い上げ）頂く努力に尽きます。当たり前ですが …

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