地域性

日本の庖丁の種類や展開、そして地域性等は日本以外の地域では見ることは出来ません。
これはやはり食材が豊富で在ること、それに伴い料理法も多いこと、そして何より繊細で美しい演出が求められることが、日本の食文化の特色です。

今日は、パテシエさんが日本製の洋庖丁を求めに来店頂きましたが、洋菓子も日本で造ると日本製のお菓子と云うことになりますね！