地域性

2019-03-07T16:28:22+00:00 19年3月7日|庖丁コーディネーターの一筆|

日本の庖丁の種類や展開、そして地域性等は日本以外の地域では見ることは出来ません。
これはやはり食材が豊富で在ること、それに伴い料理法も多いこと、そして何より繊細で美しい演出が求められることが、日本の食文化の特色です。

今日は、パテシエさんが日本製の洋庖丁を求めに来店頂きましたが、洋菓子も日本で造ると日本製のお菓子と云うことになりますね!

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