京都丹波の天然砥石

//京都丹波の天然砥石

京都丹波の天然砥石

2019-06-09T11:44:01+00:00 19年6月9日|庖丁コーディネーターの一筆|

私が京都丹波で創業した理由の1つに、刃を研ぐには欠かせない砥石。
現在では人造砥石が主流となっておりますが、仕上げ砥石に関しては、古から京都を中心とした丹波山地で採掘されてきた天然の仕上げ砥石(合せ砥)に勝るものはないと云われております。
私共も最終は、京都丹波の合せ砥で仕上げています。絵も所以艶、刃当たり、切れ味、切り口、持続力が変わります!
そんなコトをお伝えするのも我が使命です。

ONLINE STORE