ミラノから御一行様

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ミラノから御一行様

2019-06-28T10:15:21+00:00 19年6月28日|庖丁コーディネーターの一筆|

イタリアミラノから、
シェフとブッチャーの面々が京丹波牛を見学の後、和庖丁の視察にお出で頂きました。

日本の食文化は「素材の味を守る」それが庖丁文化に現れていますとお伝えしました。
正しい庖丁は食の暮らしを変えるだけでなく、使い手に自信を与え気持ち行動、料理の仕上がりまでも変えてくれる事が伝わればと願っています。

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