2019.11.8機能美と使い勝手

日本食の道具・和庖丁は、無駄がなく機能的、シンプルで実用性に富んでいて、和のテイストに合っていると思います。 その反面、素晴らしい和の庖丁文化を行き過ぎた品種改良してるところも多々在りますが！ わたくし共は、期待を裏切らない様に王道、日々精進中。 今日は取材して頂いた方に、竹上の庖丁の特徴を語らせて頂きました。 さて、どのようにまとめて下さるのかたのしみです。