2020.01.24道具に気配りを。 自宅で砥石を使って庖丁を研いでいる人→64%電動研ぎ機を使う人→15%研ぎ屋に出す人→11%それ以外は、特に手入れをしない。 これは30年近く前の工業組合調査結果ですが、その当時はまだ自宅で研いでいた人が居られた様ですが、現状は大幅に変わると思われます。切れ味で料理が変わります!食を支える道具・庖丁に気配りを。庖丁コーディネータ の想い