2020.03.07庖丁文化 日本の庖丁の種類や展開、そして地域性等は日本以外の地域では見ることは出来ません。これはやはり食材が豊富で在ること、それに伴い料理法も多いこと、そして何より繊細で美しい演出が求められることが、日本の食文化の特色です。おいしいものは、美しい。日本で、日本人で良かったぁ。