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2021.04.17切れ味は隠し味

以前、お客様が「心地よい道具」と云う表現で私共の庖丁を挙げて頂いてました。
そこで、端正な庖丁の重要性を述べられていて、
私も、料理の美味しさは切れ味で造られている、此れが和食の「美味しい」ところと対談しました。
庖丁の切れ味は料理の隠し味。おうち時間が多い今、端正な庖丁で快適に!
写真はテレビロケでの鮓場さんの仕事です。

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