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骨切
HONEKIRI
￥
44,700 ～ 69,400
鱧（ハモ）の骨を切る庖丁です。夏の京都の料理屋さんでは、シャリッシャリッと鱧の骨を切る心地よい音が鳴ります。京都の料理人さんには必須の庖丁です。
This knife is especially made for cutting the bones of a pike conger.
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