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2019.11.12≪終了≫ 2019.11.15(金) 第3回 【炭屋旅館】×【食の間】

募集開始いたします!

炭屋旅館は館仕事のため、料理風景を見る機会はありません。料理長・堀部成以氏のお仕事を目の前で拝見しながら味わうことのできるイベントとなっております。

是非ご参加くださいませ!

 

 

■【炭屋旅館】

京都の老舗旅館御三家の一つ、創業は大正初めで数寄屋造りの建物です。

毎月7日と17日の夜には茶事が催され、茶の湯の精神が息づいた伝統ある料理旅館です。

http://www2.odn.ne.jp/sumiya/

 

■内容

・一口

・先付

・煮物椀

・向

・焼物

・焚合せ

・凌ぎ

・強肴

・酢

・飯

・香の物

・水物

 

 

 

月日:2019年11月15日(金)

時間:19時~21時頃

場所:食道具 竹上

定員:8名

会費:¥8,000(税込) ※ドリンク代は別途

申込:075-802-3378、hirose@kyototakegami.com

2019.10.17≪終了≫ 2019.10.30(水) 第2回 【Obase】×【食の間】

料理人さんのお仕事を、見て・話して・食べて・飲んで・学ぶ会です!

 

 

■【Obase】小長谷英之

「イル・ギオットーネ」「レストランよねむら」で修業し、2015年に「Obase」をオープン。

http://obasse.com/

 

■コース内容

・前菜

・パスタ×2

・メイン

・デザート

 

 

月日:2019年10月30日(水)

時間:19時~21時頃

場所:食道具 竹上

定員:8名

会費:¥8,000(税込) ※ドリンク代は別途

申込:075-802-3378、hirose@kyototakegami.com

2019.09.28≪終了≫ 2019.09.28(土) 第1回 廣瀬康二、タカコナカムラ、助野彰彦 ~心をとぎすますワークショップ~

こけら落とし記念、オープン特別価格の3部制講座です!

 

■プロフィール

【料理家】タカコナカムラ

「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。

http://takakonakamura.com/

 

【菱六】助野彰彦

創業300年余続く発酵食品に関わるさまざまな麹菌(もやし)を取扱う老舗種麹屋。

 

■内容

第1部

【食道具 竹上】廣瀬康二

「庖丁の守りの仕方」

 

第2部

【料理家】タカコナカムラ

「奇跡の野菜だしベジブロス入門講座」

 

第3部

【菱六】助野彰彦

「麹の正しい使い方講座」

 

 

月日:2019年09月28日(土)

時間:第1部 10時~11時、第2部11時~12時、第3部13時~14時

場所:食道具 竹上

定員:各10名

会費:各¥1,000(税込)

申込:075-802-3378、hirose@kyototakegami.com

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