竹上にステンレス製の包丁がデビューいたしました。
ステンレス素材はハガネ素材に比べて切れ味と切れ味の持続力が劣りますので、今まで積極的にお取り扱いはしておりませんでしたが、
度々料理人さんやご家庭のお客様からのご要望があったことから、裏メニューとしてご用意はしてありました。
この度ラインナップを増やして表舞台に登場です。
・ペティ（12cm、15cm、18cm） ※写真中央（18cm）
・三徳（18cm）
・牛刀（18cm、21cm、24cm、27cm）
・筋引（24cm、27cm） ※写真左（24cm）
・骨スキ（15cm） ※写真右
ステンレス製の包丁も変わらず”本刃付け”と”お名前入れ”をさせていただきます！
TAKEGAMI has debuted stainless steel knives.
Stainless steel blades are generally inferior to carbon steel in terms of sharpness and edge retention, so we have not actively promoted them in the past. However, due to occasional requests from chefs and home users, we have quietly offered them as a secret menu item.
Now, we are expanding our lineup and officially offering these new products.
・PETIT（12cm、15cm、18cm） ※ ※Center of the photo
・SANTOKU（18cm）
・GYUTO（18cm、21cm、24cm、27cm）
・SUJI-HIKI（24cm、27cm） ※Left of the photo
・HONE-SUKI（15cm） ※Right of the photo
We will still provide our signature “HONBAZUKE” sharpening and name engraving services for these knives!
