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2019.10.17第2回 【Obase】小長谷英之 ~お料理を食べて学ぶ会~

料理人さんのお仕事を、見て・話して・食べて・飲んで・学ぶ会です!

 

■プロフィール

【Obase】小長谷英之

「イル・ギオットーネ」「レストランよねむら」で修業し、2015年に「Obase」をオープン。

http://obasse.com/

 

■コース内容

・前菜

・パスタ×2

・メイン

・デザート

 

月日:2019年10月30日(水)

時間:19時~21時頃

場所:食道具 竹上

定員:8名

会費:¥8,000(税込)

申込:075-802-3378、hirose@kyototakegami.com

2019.09.28第1回 廣瀬康二、タカコナカムラ、助野彰彦 ~心をとぎすますワークショップ~

こけら落とし記念、オープン特別価格の3部制講座です!

 

■プロフィール

【料理家】タカコナカムラ

「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。

http://takakonakamura.com/

 

【菱六】助野彰彦

創業300年余続く発酵食品に関わるさまざまな麹菌(もやし)を取扱う老舗種麹屋。

 

 

■内容

第1部

【食道具 竹上】廣瀬康二

「庖丁の守りの仕方」

 

第2部

【料理家】タカコナカムラ

「奇跡の野菜だしベジブロス入門講座」

 

第3部

【菱六】助野彰彦

「麹の正しい使い方講座」

 

月日:2019年09月28日(土)

時間:第1部 10時~11時、第2部11時~12時、第3部13時~14時

場所:食道具 竹上

定員:各10名

会費:各¥1,000(税込)

申込:075-802-3378、hirose@kyototakegami.com

2019.08.1店休日のお知らせ

8/2(金)、4(日)

お休みを頂戴します。

よろしくお願いいたします。

2019.07.26店休日のお知らせ

7/28(日)

お休みを頂戴します。

よろしくお願いいたします。

2019.07.20店休日のお知らせ

7/21(日)

お休みを頂戴します。

よろしくお願いいたします。

2019.07.112019/7/4(木)【亀岡市立保育所給食研究会】にて講演。

京都府地域の食育めばえ事業講師として、亀岡市役所にて「庖丁を通した食育活動」の講演をさせて頂きました。

2019.07.11メディア掲載・出演【コープぎふ機関紙「DEKO7月号」】

組合員さんに竹上ワークショップで体験されたことを紹介して頂きました。

2019.06.28店休日のお知らせ

6/30(日)

お休みを頂戴します。

よろしくお願いいたします。

2019.06.252019/6/22(土)【南丹市立八木東小学校】「地域の方から学ぶ」授業。

南丹市立八木東小学校にて、4~6年生に向けて「地域の方から学ぶ」授業をさせて頂きました。

庖丁研ぎの実践を交えながら庖丁コーディネーターの仕事、仕事で大切にしている事などをお話させて頂きました。

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