野菜の面取りをするときに使われ、面取りをすることで煮物がくずれるのを防ぐ効果があります。栗の鬼皮、渋皮を剥くときにも使用されます。


【材質】
■刃：安来鋼白紙2号
■柄：朴木

【刃付】
■両刃

【備考】
■ひとつひとつが手作りのため、形・重さ・寸法など、商品ごとに個体差があります。
■“庖丁のサヤ”は別売でご用意しております。［道具→庖丁ケース→庖丁のサヤ］よりご注文ください。在庫切れの場合は製作にお時間を要します。
■“朴木八角柄”や“黒檀八角柄”への交換をご希望の場合は、［お問い合わせ］よりご連絡ください。在庫切れの場合は製作にお時間を要します。尚、製作不可の場合があります。

【お名前入れ】
■お名前入れをご希望の場合は、［お届け情報］入力ページの備考欄に入力してください。複数の商品をご購入の場合は、商品名とお名前を合わせてお知らせください。

【庖丁のお手入れ】
■濡れたまま放置しますとサビの原因となります。ご使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、乾燥させてから保管してください。食器洗い乾燥機は柄の劣化につながりますのでご使用はおやめください。

【更生修理】
■切れ味の落ちた庖丁や、カケてしまった庖丁の研ぎ直し修理も承っております。［お問い合わせ］よりご連絡ください。

This knife is made for cutting an edge of vegetables.
As for chamfering, it is especially knife to shape vegetables and keep the designed shape while cooking.