ご家庭用で使う番数の砥石です。プロ用でも出刃庖丁など欠けた庖丁を研ぐときは、中砥石＃800で欠けをなくしたあとに赤砥石＃1200をかけてください。

Let’s sharpen your knives with a hone!
By sharpening your knife once par month, you won’t have to worry about the quality of the cutting edge of knife.